高壓鍋悶豬腳做法

高壓鍋應當是每家每戶都存在的一種家用電器，高壓鍋主要是利用氣壓原理讓一些不容易煮爛的食物能夠快速出來，例如豬腳等食物。因為豬腳雖然好吃可是不少人在啃豬腳的時候發現如果豬腳沒有煮爛的話，啃起來是非常費勁的。所以使用高壓鍋燜豬腳可以有效將豬腳煮爛，因此高壓鍋燜豬腳的製作方法會有哪些呢?

要做高壓鍋燜豬腳的話，不是很簡單，但是只要媽媽們認真學習就可以了。要做高壓鍋燜豬腳的話，首先媽媽就要準備一個高壓鍋才行。其次，就是要準備食材：豬腳、薑、蒜、醋、八角、桂皮、糖。把這些食材都準備好了，媽媽們就來看看製作的步驟吧：

1、切好薑蒜，把醋、八角、桂皮調好。

2、將豬腳去毛洗乾淨，放進電高壓鍋中，加滿水，並加一點醋和薑燜上15-20分鐘。冷卻後打開蓋，將薑和表層的油磨撈起。

3、起油鍋，放糖迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色後放入姜蒜一同爆炒。

4、將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，然後放鹽，大概燜40分鐘。

5、大概1個小時後，打開蓋將豬蹄取出，放入熱鍋中進行收汁即可。

要知道用高壓鍋燜的豬腳含有什麼營養的話，首先就要知道豬腳有哪些營養成分了：

1、豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。

2、豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，可以產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。

3、豬腳是豬肉的一部分，並且含有多種元素，可以説明青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

4、豬腳還可以對消化道出血、失水性休克有一定的療效。