豬腳配什麼菜比較好

雖然豬腳上的膠原蛋白和營養成分非常充足，可是大家在吃豬腳的時候都會面臨一個問題，由於豬腳上大部分都是肥肉，所以吃起來難免會讓人感覺到膩。在製作豬腳的時候，搭配一些可以去除豬腳肥膩感的食材非常重要，並且這些食材可以讓豬腳的作用發揮得更加明顯就非常好了，因此有哪些可以和豬腳搭配在一起的食材呢?

可以與豬蹄搭配的食物有很多，如花生、玉米、黃豆、杏仁、薏米等等，那麼豬蹄搭配什麼才好呢?

其實，豬蹄本身的營養足夠豐富了，無論搭配什麼都會有很多好處，想要達到不同的目的，那麼搭配的食材也就有所不同了。

例如想要補氣養血，那麼搭配魷魚就是最好的;想要通乳，那麼花生豬蹄湯無疑是最好的了;想要豐胸，不妨試試豬蹄和黃豆一起燉。

總的來說，豬蹄是搭配什麼都可以的，但如果是腸胃不好的人，我們不建議吃豬蹄，要吃的話也只能少量的吃，並且最好不要和黃豆、杏仁搭配，會加重腸胃負擔。

紅燒豬蹄

材料：豬蹄兩個

配料和調味料：幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、薑片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量

做法：

1、豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。

2、炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。

4、 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。

5、轉燉鍋，我用的電鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。

6、轉到炒鍋裡，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。

7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精調味即可!

豬腳薑

材料：豬蹄兩個

配料和調味料：雞蛋3個、甜醋、薑適量

做法：

1、老薑洗淨去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒幹水份。

2、甜醋汁倒入砂鍋，煮開後放入炒過的薑小火煲約半小時，關火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜。

3、豬腳洗淨焯水，怕油膩的同學可以先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的薑醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入薑醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘後剝殼與豬腳一起放入薑醋汁中同煲。