炒蝦仁配什麼菜？

大家都知道，人的身體需要很多種微量元素，這其中就包括鎂元素，如果身體缺鎂的話，健康會出現很多問題，今天教大家補充鎂的一種有效方法，那就是吃蝦仁，蝦仁富含鎂元素，所以經常吃蝦仁能夠調節心臟的活動，能夠有效保護心血管系統，那麼炒蝦仁吃的時候應該搭配什麼菜比較好呢？

炒蝦仁配什麼菜？

清炒蝦仁

材料：蝦仁300克，胡蘿蔔、黃瓜各50克，蛋清1個調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。

做法：

1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁；黃瓜去皮，去瓤，洗淨，切丁。將切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。

2、蝦仁去腸泥巴，洗淨，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。

3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝幹油盛出。

4、鍋中留少許油，以大火繼續燒熱，爆香蔥花和薑片，將胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。

完美搭配二：

毛豆蝦仁

原料：毛豆，蝦仁，胡羅蔔（切絲），蔥（段），蒜（片），薑（絲），雞蛋（一隻）

調料：油，醬油，鹽，酒，澱粉，糖，醋

做法：

1、雞蛋加澱粉醬油酒打散，蝦仁放入裹勻

2、鍋底油，加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁，兩面煎熟（變色）盛出.

3、熱鍋再加一點點油，胡羅蔔絲稍炒.加入蝦仁拌勻，加鹽加糖，加一點點醋.一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻，一併加入.

4、放入毛豆，進行翻炒，記得要加點水，把毛豆炒熟

5、盛盤上桌.

完美搭配三：

蝦仁炒雞蛋

材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，澱粉，蔥，味精等

步驟：

1.把所需材料都準備好

2.雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗淨瀝幹水，放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩制片刻

3.起油鍋加熱

4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用

5.放入蝦仁煸炒3分鐘

6.再放入備用的雞蛋煸炒

7.然後放少許鹽煸炒3分鐘

8.再放少許味精煸炒

9.最後放少許蔥翻炒均勻出鍋

完美搭配四：

糖醋蝦仁

原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿蔔10克，水發木耳10克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，薑，蒜。

做法：

1、將蝦肉洗淨，切成4釐米長、0.5釐米厚的片，

2、將雞蛋磕入大碗內，放入澱粉、麵粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。

3、將油菜心洗淨，切成3釐米長的段。

4、將胡蘿蔔洗淨，切成3釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的片。

5、將水發木耳洗淨，大的破開。

6、將蔥、薑、蒜洗淨，用刀拍散，切成末。

7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控淨油。

8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、薑、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿蔔、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻後，倒入一點開水。開鍋後，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。