蝦仁餡餅的做法步驟是什麼？

相信大部分人都喜歡吃蝦仁，蝦仁吃起來口感非常細嫩，味道非常鮮美，而且蝦仁的營養價值非常高，比如富含優質蛋白，需要補充蛋白質的人群，吃蝦仁就是很好的方法，另外吃蝦子還可以補充豐富的礦物質元素，今天介紹的美食是蝦仁餡餅，這種餅的詳細製作方法如下。

蝦仁餡餅的做法：

1.溫水和麵，和到面盆，手，面，都光滑，把和好的麵團醒一會兒。

2.五花肉剁餡，備用

3.香菇也切成小丁。

4.蝦仁洗淨去掉蝦線，用鹽，料酒醃制一下。

5.所有餡料攪拌一起，加鹽，白胡椒，植物油。多加點有肉餡口感會好一點，不會感到柴。

6.麵團幹成手掌大的餅。

7.類似包包子，然後壓平，熱鍋放少量油。

8.餡餅煎至兩面金黃即可。

韭菜豬肉蝦仁餡餅

1製作內餡：將豬絞肉和所有內餡調味料拌打出黏性（是用麵包機拌打10分鐘），再與切細的韭菜拌勻，最後將用胡椒鹽略抓過的蝦仁切段，放在餡料一邊，蓋上保鮮膜放入冰箱備用。

2麵粉先澆入熱水，用筷子一邊攪拌至水份被吸收，再加入冷水持續攪拌成雪花狀，最後用手將所有雪花狀的麵團揉成一個完整的麵團，蓋

3將休息好的麵團切割成12份，壓扁撖圓再包入適量內餡後收口。

4面皮共可做出12個，但內餡應該可以做出36份，看包的大小，多餘的內餡也可以拿來包水餃。

5鍋中加入油，開中火，將包好的餡餅折口處向下放入鍋中，再加入一米杯的水，水滾後轉小火蓋上鍋蓋。

6等水煮到剩下一些些時打開鍋蓋，將餡餅翻面煎至金黃，再翻回來將折口面煎至金黃即可。

7實驗的結果，油下得夠的話（約2大匙），餡餅表面的金黃色澤份布得愈平均愈漂亮。第二鍋不另加油只加水再下去煎，表面的焦痕就分佈得較不平均。