雞肉咋做好吃？

相信大家都吃過雞肉，讓很多人都沒有仔細研究過雞肉的吃法，雞肉的營養價值很高，不同的人群，要根據自己的需要選擇雞肉的正確吃法，比如有些人營養不良，出現了面黃肌瘦的情況，這時候最好用雞肉來燉湯吃，燉湯的時候可以加入生薑與花椒等等，下面介紹幾種雞肉的流行吃法。

雞肉咋做好吃？

雞肉炒時蔬

材料

玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿蔔，糖，澱粉，鹽

做法

1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿蔔炒。

2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。

麻辣雞肉

材料

主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，薑5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃制3分鐘；

2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、薑煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

食物相克：

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

薑黃雞肉卷

材料

1杯原味優酪乳，半個洋蔥，切碎，2湯匙檸檬汁，1湯匙薑黃粉，1/4茶匙小茴香粉，1/2茶匙辣椒粉，1/2茶匙鹽，1/8茶匙生薑，1/8茶匙辣椒，黑胡椒粉，雞胸肉，1/4杯水，1茶匙植物油，4個皮塔餅麵包，1個中等黃瓜，1束新鮮歐芹

做法

1.將洋蔥清洗乾淨，去皮，取一半切碎，備用

2.將雞胸肉洗乾淨，去皮去骨，然後切成條狀，備用

3.將黃瓜清洗乾淨，切丁，備用

4.將新鮮歐芹洗淨，切碎，備用

5.取一個大玻璃杯貨者陶瓷碗，倒入優酪乳，洋蔥，檸檬汁，薑黃，小茴香，辣椒粉，鹽，薑，辣椒和黑胡椒攪拌均勻。然後放入雞胸肉，翻滾雞胸肉，儘量均勻塗抹上醬汁。用保鮮膜蓋上碗，放入冰箱中醃制至少1小時以上。

6.預熱戶外烤架至高溫，並用油脂塗抹鐵珊子表面，從冰箱中取出碗，從醃料中取出雞肉，抖一抖，去掉多餘的醬料。

7.在預熱的烤架上煎烤雞肉約5到7分鐘，直到雞肉變成褐色，中心處不再呈粉紅色，將雞肉切塊，每塊大小大概正好一口左右，擱置一邊。

8.將水，油和剩餘的醃料倒入小平底鍋中，用大火煮，直至煮沸，煮沸後降低火力，改用中低火，繼續煮約10分鐘左右，直至湯底變稠並開始起泡，放入雞肉攪拌，讓醬料充分覆蓋雞肉。

9.在皮塔餅麵包上放上雞肉，再在雞肉上放入黃瓜和歐芹，即可食用。卷起來吃更加美味。