怎樣煮雞肉好吃？

雞肉是我們平時常見的一種肉類，雞肉中的營養是非常豐富的，對於減肥的人來講，可以多吃雞肉，雞肉中的脂肪含量還是非常低的，多吃雞肉還具有促進智力以及預防很多疾病發生的好處，很多人平時都喜歡吃雞肉，雞肉在平時的做法也是非常多的，那雞肉怎樣做好吃呢?

一，母雞要燉。不是說其他品種的雞就不能燉煮，相對其他品種的雞，母雞是比較適合燉煮的，加上其他食材燉煮的雞湯是鮮美，營養高，很適合進補。

做法：選擇的燉鍋要是砂鍋，這種器具比較容易保持母雞的鮮味;然後處理下母雞，具體就是剪掉雞指甲，然後輕抹鹽去除雜味;用沸水去掉雞的腥味以及一些雜質;方母雞整只放入燉鍋裡面，加入足量的清水，避免中間添加;放入適量的枸杞等食材，讓營養更加充足;大火燒開，小火燉煮120分鐘，即可食用。

二，公雞要炒。相對母雞，公雞的肉相對是緊致一些，不太適合燉煮，但是適合來炒，比如辣子雞或者大盤雞等。

做法：先把雞肉處理好，切成大小適中的雞塊，用澱粉以及蛋清來裹住，這樣炒制才能鎖住味道;旺火炒雞肉到八分熟，然後撈出炒配菜，最後再加入雞肉一起翻炒，儘量在短時間內炒好，再放入鹽以及調料調味，這樣的雞肉是好吃的。

三，土雞要燒。所謂的土雞大部分是一種散養型的品種雞，它們經常鍛煉而且吃的食物會比較天然，不管是肉質還是營養都相當不錯，適合燒著吃。

做法：清洗幹淨土雞肉，大火翻炒到變色，加入適量的調料來去腥以及鮮香濃郁;一些雞翅可以用醬油醃制來油炸，然後像可樂雞翅一樣的燒制，這是一種非常美味的做法。當然如果 喝雞湯的話，土雞也是適合，但不要長時間燉煮，要吃雞肉的緊致感，煮熟即可。

四，肉雞要烤。肉雞就是一種專門養來吃雞肉的品種雞。當然這種的肉多也最適合來烤著吃，與童子雞不同，吃的不是那種酥脆感而是肉肉的感覺。

做法：先將肉雞醃制下，可以用購買的調料塗滿雞全身，適當按摩下來入味;然後放入抹上一些蜂蜜或者麥芽糖，讓烤雞色澤好看，味道鮮甜;烤制的時候，可以調節溫度的話，控制在210左右，錫紙包裹烤一定時間，好吃不得了。

五，小公雞要蒸。既然是小公雞，那麼肉質相對是比較嫩滑的口感，炒的話容易炒過，燉煮容易老了，比較適合就是蒸著吃。

做法：雞焯水去掉雜質，清洗乾淨之後，隔水用大火蒸，這樣的雞肉是非常滑嫩的，雞肉的原味能夠很好的保留住，大家不妨試試。