花豆角燉圓粉條

花豆角其實和豆角是同一個品種，只不過一般的豆角外皮是綠色的，而花豆角外皮是五顏六色的，其中以紫色為多。而花豆角吃起來的口感和一般豆角也類似，但是東北人很喜歡的一道菜就是花豆角燉圓粉條。花豆角燉圓粉條雖然是一道家常菜，可是在製作的過程中也需要掌握一定的小技巧，而這些小技巧就為大家介紹一下。

主料　花豆角300g　蒜粒碎10g　圓粉條10g

配料 生抽3ml　鹽2g

做法

花豆角摘淨底把，切段備用

蒜粒爆香鍋

放入花豆角翻炒至變色，放入泡軟的園粉條燉煮，加入鹽，生抽翻炒蓋蓋燜煮10分鐘即可

注意事項

加點蒜特別提味

主要價值

豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。

豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠品質;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。