豆角配什麼炒好吃

豆角是一種長條形狀的豆類蔬菜，而在豆角剛成長的青年時期就應該採摘使用，因為長老的豆角口感並不像青年時期的豆角有那樣爽脆的口感。而且在夏季多吃豆角的話，可以幫助人體消化和吸收達到清熱解毒的作用。並且每一種製作豆角的方法都可以根據個人選擇來製作，那麼豆角和什麼一起製作會更加好吃呢?

雞肉釀豆角

原料：

長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1、雞胸脯肉洗淨，備用。

2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4、用筷子攪拌均勻。

5、豆角放開水中焯一下。

6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7、豆角對折一下。

8、兩端交叉在一起。

9、有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10、然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

11、雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12、依次把所有的豆角都做完。

13、放鍋上開始蒸。

14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15、大蒜拍碎，剁成蒜末。

16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

幹煸豆角

原料：

長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：

1、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。

2、鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝幹水分待用;

3、炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝幹油待用;

4、肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，

5、鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;

6、鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

豆角炒肉

原料：

五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

肉沫豆角

原料：

長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃制。

2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋