爆炒豆角的做法大全

豆角的口感爽脆，並且豆角中含有豐富的脂肪和蛋白質，對人體能夠起到不錯的營養補充作用，因此在夏季豆角成為了受人喜歡的一個蔬菜。而且不管是將豆角涼拌還是爆炒，都能夠發揮出豆角原有的味道，其中爆炒豆角可以說是最簡單的一種製作方法。因此有關於爆炒豆角的烹飪方法有哪些呢?

爆炒豆角

主料

豆角500克

輔料

蒜瓣適量花椒少許

醋適量醬油適量

做法

1 蒜瓣切片，生薑切絲，豆角切成5釐米左右的段

2 坐鍋，放花生油，爆香花椒挑出，倒入蒜片、薑絲，翻炒

3 倒入豆角，大火快速翻炒片刻，放入醋、醬油就可以出鍋

豆角的營養價值

1.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豆角的其他做法

肉沫豆角

原料：

長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃制。

2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋

花生醬拌豆角

食材：

長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

做法：

1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

豆角燜面

原料：

五花肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。

做法：

1、豬肉切絲，放入沙拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。

2、麵條煮熟，豆角斜著切絲。

3、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。

5、放入豆角絲，煸炒。

6、倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。