曬乾的豆角怎麼保存

豆角適應環境的能力較強，因此在夏季的時候豆角成長的過快，導致了不少農民都吃不完，因此他們會曬乾豆角來更好的保存。曬乾的豆角也能夠發揮出豆角所特有的風味，因為在豆角曬乾之後完全脫幹了水分，這時候拿豆角來製作一些小菜，是一個非常不錯的下飯菜。但是曬乾的豆角保存的方法又是怎樣的呢?

1、陰涼處存放

幹豆角已經脫幹了水分，如果保存方法不對，是很容易受潮和長蟲的，所以，幹豆角需要一個乾燥、陰涼的環境來儲存。如果製作了很多幹豆角以備冬季食用，可以將幹豆角捆好，放進保鮮袋或者塑膠袋，置於乾燥、陰涼的地方，一般至少可以保存一到兩年。

2、用涼水泡發

有很多菜在烹飪之前是需要泡發的，如幹木耳、幹香菇等一些乾貨，有的需要用熱水泡發，而幹豆角最好不要使用熱水來泡發，熱水會把幹豆角的口感破壞掉，所以，泡發幹豆角需要用涼水，一般在前一天直接用涼水泡發幹豆角，到第二天就可以用來做菜了。

3、溫馨小貼士

幹豆角最然在製作之前是經過清洗的，但是晾曬的過程中會沾染很多灰塵，所以在烹飪之前除了要泡發之外，還要清洗一遍，這樣不僅乾淨衛生，還能將幹豆角中的澀味去掉。幹豆角可以和五花肉一起蒸著吃或炒著吃，味道簡直是一絕啊!雖然幹豆角是風乾之後的產物，但是其營養價值不比新鮮豆角的營養差。

幹豆角的營養價值

豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，這些營養成分可以使人頭腦寧靜，幫助調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角具有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角是豆類蔬菜，豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。這些豆類蔬菜含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也要高於其他的蔬菜。豆角還具有很重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

在做幹豆角的時候，首先要挑選優質的豆角。品質好的新鮮的豆角，呈翠綠色，顆粒飽滿，有光澤，鮮嫩清香。如果發現豆角有裂縫，綠色不鮮豔，皮皺皺的，那就是不新鮮的豆角了。