豆角和芹菜能一起炒嗎

生活中有一些食物之間是互補的，而有一些食物之間卻是相克的，所以大家在吃食物之前一定要分清楚這些食物是互補還是相克。豆角是一種脆口並且美味的蔬菜，可是因為豆角而引發的食物中毒案例也不在少數。芹菜是一種百搭的佐料蔬菜，因為芹菜的氣味很強，所以達到的去腥功能非常強，可是芹菜和豆角可以一起食用嗎?

豆角和芹菜可以放一起炒臘肉吃，因為這些食品相互之間不相克，一起食用不會引起任何不良反應，口感清香鮮美，營養價值高，裡面包含有人體所需的各種營養成分，相互之間取長補短，有補腎補鈣、補血補氣，健脾養胃的功效。

1.備好豆角、芹菜、大蒜頭

2.豆角用開水焯燙一下。

3.摘去豆角兩頭，切斷、紅椒切條、新蒜頭剝出瓣粒。

4.將浸泡在水中的臘肉入微波爐高火2分鐘。

5.取出臘肉並切片，薑切末。

6.熱鍋溫油菜下薑和臘肉，中火。

7.當臘肉變成透明色，加點糖提鮮，並下豆角、芹菜、大蒜頭。

8.翻炒至豆角完全熟透,也可蓋鍋燜一下,根據情況決定。

長豆角的功效與作用：

1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠品質，李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠品質。

4、有解渴健脾、益氣生津的功效。

5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。

6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。