黑豆麵粉的功效

生活中有很多人都比較關注一些飲食方面的問題，因為大家都知道，飲食決定了我們的身體是不是健康的，所以平時要吃一些對身體好的食物來調節，黑豆麵粉就是很常見的一種，黑豆磨成的麵粉做出來的食物都是黑色的，口感上和普通豆子磨出的麵粉不太一樣，但是會更香一些。

原料

小黑豆120g、麵粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、溫水300ml、食用油10ml、香油5ml。

做法

1、黑豆提前洗淨，泡一宿。

2、將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中，再加入適量清水，蓋蓋，大火煮開，上汽10分鐘關火。

3、煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。

4、將黑豆茸放入炒鍋中，加入紅糖一起小火慢慢翻炒，將黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合適時，加入食用油、香油一起炒制。

5、炒好的黑豆沙放入容器中，蓋上保鮮膜。

6、酵母用200ml溫水化開。

7、將酵母水倒入麵粉中拌勻，再加入另100ml溫水。

8、將濕麵粉充分揉壓至較光滑麵團。

9、將面盆放置在溫暖處發酵（我用熱水鍋來發酵）。

10、發酵好的麵團體積膨脹至兩倍左右大小，能看到麵團表皮下有氣孔。

11、拿出麵團裡面氣孔豐富且有酵香和麵香。

12、將麵團再次充分揉壓至光滑麵團，放入容器中，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。

13、取出麵團，分割成60g左右的一個面劑（共13個）。

14、將面劑擀成圓片，包入黑豆餡。

15、面劑封口後的樣子。

16、將面坯輕輕擀成長橢狀。

17、餅坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，輕輕按壓一下，使面坯表面粘滿芝麻。

18、平底鍋加熱，放入少許油，再將餅坯放入，煎到面法餅熟即可。