炒黑豆當零食吃的做法

許多人因為身體體質正處於特殊的階段，比如說很多的孕婦，還有剛做完手術大病初愈的人，在這個時候不敢去吃一些含有添加劑的律師，也會擔心對身體有害，所以大家會想到吃一些炒黑豆，炒黑豆是把黑豆炒的非常香脆，既可以當零食，裡面又沒有任何的味道，最主要的是不存在添加劑還非常香。

日式甜黑豆日式甜黑豆

材料材料

黑豆一包約300克黑豆一包約300克

水7.5杯水7.5杯

醬油2TS醬油2TS

細砂糖1 1/4杯細砂糖1 1/4杯

小蘇打1/4小匙小蘇打1/4小匙

鹽1/4小匙鹽1/4小匙

做法做法

1、黑豆洗淨瀝乾。

2、深鍋加水煮滾，加醬油，細砂糖，小蘇打，和鹽再煮滾。2、深鍋加水煮滾，加

3、下黑豆，關火，浸泡5小時，黑豆發漲兩倍大。

4、原鍋再煮滾，需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫，煮到湯汁收乾為止。

5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠，很甜很甜，很好吃，很像貴森森的日本黑蜜豆喲~

黑豆的營養價值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆的選購

選購黑豆時，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由於黑豆表面有天然的蠟質，會隨存放時間的長短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑芸豆，裡面是白仁的，並不是真正的黑豆。

黑豆的存儲

黑豆宜存放在密封罐中，置於陰涼處保存，不要讓陽光直射。還需注意的是，因豆類食品容易生蟲，購回後最好儘早食用。

黑豆的食用方法

黑豆在烹調上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用，也可與其他麵粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種麵食。.黑豆用於菜肴，適用於多種烹調方法，宜於多種口味，還可製成各種小吃，如炒貨、點心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。