生吃黑豆會中毒嗎

黑豆的營養價值是很高的，又有助於吸收，促進消化，所以很多人在平時經常會吃黑豆，不過大家需要注意，有關於黑豆的功效是很多的，比較常見的就是黑豆在吃的時候可能會遇到中毒的現象，所以大家會變得非常擔心，也不知道應該怎麼吃才能有利於身體健康，下面來看看生吃黑豆會中毒嗎？

黑豆營養價值非常豐富

1、黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質含量高達36％-40％，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；

2、富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。

3、黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。

4、因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

5、常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

6、現代人工作壓力大，易出現體虛乏力狀況。要想增強活力和精力，按照中醫說法，補腎是很重要的。便宜又實在的黑豆，就是一種相當有用的補腎品。根據中醫理論，"豆乃腎之穀"，黑色屬水，水走腎，所以黑豆對於腎的功能益處多多。

7、黑豆成分中還含有2％的蛋黃素。這種物質能健腦益智。

8、黑豆中含有一種能提高強化腦細胞功能的物質

9、黑豆中微量元素含量也是一般食物中最豐富的，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟、皂甙等的含量都很高。這些元素能滿足大腦對微量物質的需求，對延緩機體衰老、降低血液粘滯度等都不可缺少。

10、黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。

11、國外提倡吃含麩皮的粗麵包，即所謂"黑色食品"，目的就是為了提高食物中粗纖維的含量。而黑豆中的粗纖維含量高達4.05％，可以達到提供食物中粗纖維的目的。

12、黑豆含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素，能延緩老化

藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品

黑豆減肥：黑豆煮熟，以各種方法服用。

例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，當作點心，能夠消饑減脂。 或者配菜也可。一天攝入量為20-30粒

13、目前十分風行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆霜淇淋、黑豆麵條、黑豆優酪乳等