豆角燉地瓜怎麼做好吃
豆角可以說是一種百搭的食物，並且關於豆角的製作方法也是五花八門的，例如涼拌豆角，炒豆角和醃豆角等，這些製作豆角的方法，都要根據個人的口味進行選擇。而在製作炒豆角的過程中，也可以和其他食物搭配在一起，例如具有一定甜度的地瓜。所以在使用豆角燉地瓜的時候，怎樣製作才會好吃呢?
主料 油豆角666g 地瓜320g
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒面適量 蔥適量 豬肉適量
步驟
1.準備好所需食材。
2.將地瓜洗乾淨，去皮，切滾刀塊。
3.將豬肉切片。
4.將蔥切成蔥花。
5.將豆角擇去兩頭，泡洗乾淨。
6.超過內放底油，大火燒開。
7.油開後下入豬肉，翻炒。
8.再下入蔥花。
9.加入適量的花椒面，翻炒均勻。
10.再下入豆角，翻炒幾分鐘。
11.加入適量的醬油，炒勻。
12.加清水。
13.水量以沒過豆角為宜。燉幾分鐘。
14.加入地瓜塊。
15.繼續蓋上鍋蓋燉。
16.湯汁快收幹時加入適量的鹽。
17.湯汁收幹後即可出鍋。
豆角要煮多久能熟：
營養師見意豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟後方可食用的。如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鐘即可。當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒過豆角，水開後煮30分鐘。
挑選質地較嫩的豆角，最好不買、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來才讓人放心。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝幹水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
豆角怎麼做好吃：
推薦：水煮豆角
食材：豆角300g、生薑油鹽適量、雞精適量
水煮豆角的做法步驟
1、準備豆角和生薑。
2、豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3、豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。
4、生薑和冷水一起下鍋。
5、加入豆角。
6、水煮開後放入適量油。
7、加蓋煮幾分鐘。
8、煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
最後提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皂素產生達到最高點，而後逐漸減弱。所以在煮沸狀態下烹飪20分鐘左右，豆角的毒素就會完全消失了，大家可以放收食用了。