豬肉炒白菜的做法

白菜在生活中特別常見，平時清炒時蔬，還有普通的炒蔬菜，最常見的是白菜，白菜的價格也是最便宜的，所以經常會看到很多餐館還有賣的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因為白菜最划算，不要以為白菜因為過於常見就沒有好處，其實豬肉炒白菜這道美食，還是非常好吃的。

五花肉炒白菜

材料

五花肉200克，白菜五、六片，青椒1個，辣醬1勺，蔥薑蒜，生抽，花椒粉、鹽

做法

1、五花肉切片，用生抽醃幾分鐘。

2、白菜去掉葉子，順長切開，再片成片。

3、青椒切大塊，薑蔥蒜切片、段。

4、鍋內放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜歡吃肉的可以煸的幹一些。

5、肉片開始打卷變小時，放入辣醬炒香。

6、再放蔥薑蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒幾下，放點生抽提味。

7、放花椒粉，炒到白菜變色，視情況放鹽。快出鍋時放入青椒塊，翻炒出鍋。

雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

材料

材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔一個，白菜葉八片，蔥一顆，薑兩片，鮮橘皮一小塊（沒有也無妨）。

調料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙（用水1大匙調成水澱粉）。

做法

（1）將雞肉洗淨，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，醃制15分鐘。

（2）將胡蘿蔔白菜洗淨，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，薑切絲備用。

（3）炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下醃好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥薑，翻炒均勻先盛出。

（4）鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油（多滴幾滴更好吃）拌勻即可出鍋。

備註：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

辣炒白菜

材料

白菜葉6片，剁椒2勺，蔥、蒜、鹽、生抽、雞精、植物油

做法

1、白菜洗淨，梗切成小片，葉子切成較大的塊。

2、植物油燒熱，放入剁椒炒香，放入蔥段、蒜片。

3、放入白菜梗，翻炒，稍後放入白菜葉。

4、放點生抽，根據情況放鹽或不放，白菜熟後放雞精炒均勻，出鍋。

5、下米飯、拌麵條、就饅頭，樣樣都行！

小訣竅

炒的過程中千萬不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。