做雞蛋餅用什麼鍋

一頓早餐其實並不那麼麻煩，也不是那麼不容易被人接受的，其實一頓早餐沒有必要去過多的介紹，大家可以學習一些簡單的早餐做法，保證在吃早餐的時候一點都不費勁，雞蛋餅看起來很麻煩，其實只需要一口平底鍋，熱油後把雞蛋餅放在上面，就可以完整的作出一個成型的雞蛋餅。

剩米飯雞蛋餅

材料

剩飯1碗、雞蛋1個，蔥

做法

1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

2、隔夜剩飯加蔥花拌勻

3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。（記得不要蛋液全部倒光）

4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。

5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。

6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

小訣竅

1、飯成型的話，一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。最好是家裡有方形的磨具，可以一次做好多塊，飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。

2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會粘底。

土豆雞蛋餅

材料

土豆、雞蛋、胡蘿蔔。

做法

1、土豆洗淨，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿蔔也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。

2、剩下的胡蘿蔔切薄片，用工具做出造型。

3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片，兩面煎熟即可。

小訣竅

1、土豆和胡蘿蔔用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。

2、土豆絲多些，胡蘿蔔絲少量，因為土豆澱粉含量高，可以作為主食食用，而且澱粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿蔔可以增加營養，顏色搭配更加鮮豔。

鮮蝦雞蛋餅

材料

面餅材料：麵粉150克，開水100克ML，油適量

鮮蝦卷材料：雞蛋2個，蝦10只，番茄1個，雞蛋，白糖，鹽

做法

1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵團。

2、麵團揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量。

3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起。

4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。

5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的面皮。

6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。

7、輕輕一撕，兩張面餅就輕鬆分開了。

8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，番茄去皮切成塊。

9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和番茄塊翻炒。

11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可。

小訣竅

1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟。

2、因為劑子上塗了油，兩個一起擀也不用擔心會沾，上鍋烙熟後很容易就可分開。

3、炒番茄時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較幹的菜捲入面餅中。

4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯裡吃，那味道好極了。