怎樣做紫薯餅

生活當中有很多人經常會去吃一些各種各樣的食物，比如紫薯，紫薯和地瓜差不多，但是區別不同，地瓜的肉會更軟更糯一些，紫薯是稍微偏硬一些的，屬於粉狀的紫薯，在平時不光可以煮湯，還可以煲粥，而且用來燒烤，味道也很不錯，關於紫薯的吃法有很多類型，下面給大家做一些相關介紹。

椰香紫薯餅

材料

紫薯泥……220g，椰蓉粉……50g，橄欖油……10g

做法

1紫薯上鍋蒸熟，趁熱搗成泥，喜歡細膩的可以過篩一下~

2用手團成團，放椰蓉裡滾一圈，按成小圓餅

3煎盤內塗一層橄欖油，放小餅煎至兩面微焦~

4盛盤，上面可以撒一層椰蓉粉~

香煎芝麻紫薯餅

材料

紫薯兩個，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各適

做法

1.紫薯洗淨後蒸熟，去皮，壓成泥。

2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的麵團。

3.將麵團揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。

4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。

5.平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。

外婆紫薯餅（花生餡）

材料

紫薯6兩，糯米粉4-5兩，花生3兩，白糖1兩，花生油1匙

做法

1、紫薯放水中煮熟，因為紫薯含水少，不能蒸也不能放微波爐。

2、把煮熟的紫薯剝去皮，打成泥與糯米粉和團，如太幹就加些水，（因為紫薯比較硬性，不能放麵粉，只放糯米粉）

3、花生用粉碎機打成花生碎或粉末狀，加些花生油，加上糖，使花生餡不太鬆散。

4、包餡，搓圓，壓扁。

5、放籠屜蒸10分鐘。

6、平底鍋放少量油，能使紫薯餅能滑動就行，用小火煎10分鐘就行。