什麼樣的燕窩是好燕窩

燕窩是人們最熟悉的一種食物。可是人們只是認識燕窩，而燕窩的種類，或者是級別是無法辨認的。那麼好吃的高級的燕窩應該是不常見的，所以人們通常可能不會太清楚燕窩的作用。燕窩有很大的作用，它可以調理人體的各個部位。防止疾病發生。那麼什麼樣的燕窩是好燕窩_什麼樣的燕窩最好呢？

什麼樣的燕窩才是好燕窩?

分辨燕窩好壞的方法

1、幹度

好的燕窩，要有很高的幹度，稍微一折就會斷。幹度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發黴。而比較差的燕窩，幹度不夠達標，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，占分量，而且不容易存放。這裡要指出的是，如果燕窩需要運輸，那麼就需要適當噴點水，如果不噴水，足幹燕窩就非常容易破碎，因此商家在足幹燕窩稱重量後再噴水運輸，可以稱得上是非常有良心商家!並不代表其燕窩品質不好。

2、是否刷膠

優質的燕窩在陽光下能夠看到清晰的紋路，也可能會有一定的縫隙，這是因為燕窩中有羽毛，需要進行挑毛處理，而人工挑毛後就可能產生縫隙，這樣的燕窩就是沒有經過刷膠和補縫的處理。而劣質的燕窩，為了增加重量，也為了使燕窩顯得密實，在挑毛後會用刷膠來補充縫隙，陽光下看不清紋路，這樣的燕窩就很不划算，分量裡不知道有多少膠的含量，而且對身體也沒有益處，有可能還有害處。

3、顏色

純天然的燕窩，它的顏色其實會有點偏灰或者偏黃，不會採用漂白等處理手段，而且都是人工挑毛的，難免會有小燕毛的殘留，在燕窩上能夠看到一些小燕毛。而品質不好的燕窩，為了節省人工的成本，使用一些藥水進行除毛，不會留下任何燕毛的痕跡。有的還經過漂白或者染色的處理，漂白後的燕窩非常白，染成紅色的燕窩冒充血燕，顏色一看就是假的。

4、是否貼碎

燕窩在處理的過程中，難免會有碎末掉下來。純天然的燕窩，經過加工後，會有燕囊燕絲脫落下來，所以會顯得比較薄，不會把碎料重新粘回去。而劣質的燕窩，為了節約成本，也為了增加重量，會在燕窩的底部沾上厚厚的碎屑，看起來的感覺很不自然，而且這些碎屑的成分也不知道是什麼，很有可能不是燕窩。

5、發頭

燕窩的發頭就是指燕窩在泡發後前後重量的對比。優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的品質、泡發的時間及技術等。而劣質的燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

6、口感

好的燕窩經過燉煮後，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。品質不好的燕窩，一般都經過藥水或者刷膠處理，燉好後，沒什麼香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的欲望。