幹鍋鴿子的做法是怎樣的

鴿子肉是很多人用來保健身體的食材，鴿子肉有很多做法，一般比較常見的是煲鴿子湯喝，味道鮮美，容易被吸收，還可以炒鴿子肉吃，幹鍋鴿子也是一種比較常見的做法，鴿子肉不同的做法味道也會有所差距，很多人還不會做幹鍋鴿子，幹鍋鴿子的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.食材

120克 鴿肉 ，各25克青、紅椒，15克蒜苗，20克豆瓣醬，10克蒜末，10克薑片 ，7克蔥段 ，15克幹辣椒，

各適量鹽、雞粉、料酒、水澱粉、辣椒醬、味精、生抽、生粉。

二.步驟

1. 把洗淨的乳鴿斬塊。

2. 洗淨的蒜苗切段。

3. 洗淨的青椒切成片。

4. 洗淨的紅椒切成片。

5. 斬好的鴿肉裝入碗中，加鹽、味精、料酒、生抽拌勻。

6. 撒入生粉，拌勻，醃漬10分鐘。 7. 熱鍋注油，燒至五六成熱，倒入鴿肉。

8. 炸至熟後撈出。

9. 起油鍋，倒入蒜末、薑片煸香。 10. 放入青紅椒片、幹辣椒，翻炒香。 11. 倒入乳鴿，加料酒炒勻。

12. 放入豆瓣醬炒出辣味。

13. 加入鹽、雞粉，再倒入少許清水翻炒勻。

14. 放入蒜苗，加入水澱粉。

15. 拌炒均勻。

16. 加入備好的蔥段。

17. 拌炒至熟。

18. 盛到幹鍋中即可。

三.什麼人宜吃鴿子肉

適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。