黃燜牛腩的做法有哪些

牛腩這種食物的使用口感和 營養價值都是非常不錯的，而且製作方法也有很多，比如紅燒和燉以及煮和炒，其實也可以選擇進行黃燜，黃燜牛腩這道菜品可以讓牛腩的營養物質得到更好的保留，吃起來也很爽口，不過大家在製作前需要掌握製作方法和技巧的，那麼黃燜牛腩的做法有哪些?

第一，黃燜牛腩的做法有哪些?原料：牛腩。調料：蔥段、薑片、草果、白芷、辣椒幹、辣椒醬、味精、雞精、糖、老抽、蒜苗絲。做法：將生黃牛腩改刀成長條狀，加入黃酒，辣椒幹，大料，下鍋幹煸入味，然後再放入高壓鍋燜制，大火收汁即可。起鍋上油，加入蔥段、姜片、白芷、草果、辣椒幹煸出香味，加入少量辣椒醬，繼續煸炒;倒入高湯，再加入製作好的熟牛腩，燒3分鐘左右。放入味精、雞精、糖、老抽並調好味，燒5至6分鐘即可。裝盤並用蒜苗絲加以點綴。特點：牛肉香爛，湯濃味美。

第二，黃燜牛腩是一道家常菜式，主要的工藝是黃燜，燜主要分為紅燜和黃燜，黃燜用糖的醬油量比紅燜要少，一個色淺、一個色深。濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體，使得這樣的一道菜色香味俱全。

第三，牛腩提供高品質的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。

黃燜牛腩的做法有哪些?材料：牛腩，黃豆醬適量，黃糖1小片，薑1塊，陳皮1小塊，水適量。做法：牛腩切成塊用開水焯一下，黃豆醬適量，黃糖一小片，薑一塊再加一小塊陳皮，加適量水。放電壓力鍋壓25分鐘即可。