黃燜鴨子怎麼做好吃呢

鴨肉的營養價值和雞肉是非常的相似，不過它的食用功效要比雞肉多一些，具有消水腫和止咳化痰以及緩解食欲不振等等功效，大多數人群都可以食用，不過如果胃部有疾病的話，或者是過於肥胖的情況下，一定要控制飲食，不可以過多食用鴨肉，那麼黃燜鴨子怎麼做好吃呢?

第一，黃燜鴨子怎麼做好吃呢?鴨洗淨剁塊(4公分大小)，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊.上鍋加冷水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗淨鴨塊.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒，再加少許醬油(我喜歡用生抽，老抽顏色太濃，做出來的菜不美觀)和料酒翻炒至鴨肉著色.倒入啤酒(瓶裝的啤酒多半瓶)，一點點醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燜。燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後換大火收汁，放青椒紅椒塊，翻炒至收湯，放雞精起鍋(可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用)，裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可。

第二，鴨肉已剁塊，洗淨焯水後撈出瀝幹，胡蘿蔔去皮切小塊;姜蒜切片，蔥切段，鍋中熱油，放入蔥薑豆豉八角炒香，加入鴨塊、胡蘿蔔，調入料酒炒勻，加半碗水，加入鹽、醬油、白糖調味，燒開後改小火燜約20分鐘，加入蒜片再燜幾分鐘，大火收汁，撒點蔥花即可。

黃燜鴨子怎麼做好吃呢?將鴨子處理後，洗淨剁塊(100px大小)，備用，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊放入盤中備用，上鍋加清水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗淨鴨塊，將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色，然後倒入啤酒30ml左右，一點點醋(放醋鴨肉比較容易入味)蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燜，待燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後換大火收汁，放入青椒紅椒塊。