口蘑菇的做法大全家常

口蘑是一種特別受歡迎的食物，這不僅是因為口蘑的營養價值奇高，還因為口蘑的口感以及味道都是比較好的。口蘑的家常做法有很多種，可以配合多種不同的食物進行食用，比如說口蘑菜心、口蘑炒肉片以及口蘑豆腐湯，都是人們比較喜歡吃的食物。下面，就為大家介紹這些食物的做法！

一、口蘑菜心的做法

用料：油菜或者菜心10棵，口蘑200克，沙拉油少許，食鹽適量，香油1小勺，水澱粉適量，高湯200毫升。

做法：

1、口蘑洗淨，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。

2、油菜或者菜心洗淨，在頂部用刀切十字刀，大概切2釐米深，不要切斷。

3、調小半碗水澱粉。鍋入少油，小火加入油菜或者菜心炒幾下，快速加入高湯和口蘑，再加入鹽，大火煨1分鐘左右。

4、最後加入水澱粉勾芡，出鍋前淋上香油。

小貼士：

1、口蘑事先煮熟，因為菜心不宜久炒，炒制時間要控制好。

2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因為菜葉太好熟了。

3、淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。

二、口蘑炒肉片的做法

用料：豬裡脊肉300克，口蘑200克，蔥適量，尖椒1個，紅尖椒1個，食鹽適量，醬油少許，味精適量，澱粉少許，白糖少許。

做法：

1、將口蘑洗淨，切片；將豬裡脊肉洗淨切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻醃上待用。

2、炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。

3、用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。

三、口蘑豆腐湯

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克做法：

1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。

2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。