不吃醬油的好處

大家都知道醬油的營養價值是比較高的，而且在做菜的時候離不開醬油，如果沒有醬油我們菜的色澤就會受到影響，味道吃起來也不是特別的好吃，特別是在涼拌菜的時候，是夠離不開醬油的，但有很多人認為吃多了醬油容易起到致癌的作用，那麼不吃醬油都會有哪些好處呢?

不吃醬油沒有壞處，儘管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油裡大約有1克鹽，除了調味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質而添加的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應該小心食用，否則會導致病情惡化。

醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。它有助於養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素 C和E等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。

患高血壓，心臟病的人要少用醬油.

國外有研究者認為醬油有抗癌成分.

不要過量，不要吃配製醬油。

醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。它有助於養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素 C和E等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。

患高血壓，心臟病的人要少用醬油. 國外有研究者認為醬油有抗癌成分. 不要過量，不要吃配製醬油。