蒜是熱性還是涼性

大蒜是一種在人們的日常生活中出現的概率比較大的食物，很多人都會選擇用大蒜作為調味品來製作各種菜肴。除此之外，在製作各種調料的時候，也是會用到蒜泥的。當然，對於一些喜歡吃大蒜的人而言，還有一個問題需要提前知道：大蒜是屬於熱性食物還是涼性食物呢？

一、大蒜是熱性還是涼性

大蒜屬於熱性食物。

大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會傷陰，刺激胃粘膜，吃過後還會引起嘴幹，產生蒜臭。將大蒜用蜂蜜泡過以後食用，不僅可以消除蒜臭，還能彌補大蒜傷陰的缺點，更好地保護胃粘膜。

二、大蒜的功效

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。

大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

大蒜能保護肚髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優於人參。

經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

三、大蒜的吃法

蜂蜜大蒜製作：先把大蒜放在微波爐中加熱1分鐘-2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後用當年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。

食用時間最好在晚飯後，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。

腸胃不好的人，每天只能吃1/2瓣左右，因為此時過多吃蒜容易加重胃痛或引起腹瀉等症狀。