雞肝怎麼煮好吃

2018-12-29

生雞肝如果是想要煮著吃的話最開始就要先進行去血水的，這是為了讓雞肝在做起來的時候味道上面更加的好，而且還會讓煮的過程變得更加的短一些，那麼還可以將雞肝放在鍋裡面煎了以後再放入到鍋裡面去煮的，這樣的話可以減少煮的時間，還需要放入一些自己選好的調味料一起煮的。

生雞肝怎麼煮

1.將雞肝摘去上面的油脂，洗淨，切成0.5釐米厚的片

2.切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻醃10分鐘

3.鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒

4.全部變色後，堆到鍋邊

5.用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末

6. 將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可

1.醬雞肝用的主要調料

2.將雞肝清洗，改刀

3.鍋中做水，放入蔥和薑，倒入雞肝大火煮開

4.放入鹽入味

5.撈出焯過水的雞肝

6.辣子洗淨，掰成塊

7.熱鍋冷油，先將辣子部放入鍋中煸炒

8.熱鍋冷油放入甜麵醬煸炒

9.放入豆瓣醬煸炒

10.點一些水，將醬稀釋一下

11.放入鹽，將醬炒濃汁

12.放入辣子，翻炒掛汁，盛盤

雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。