白蘿蔔怎麼選？

蘿蔔是一種對身體非常有益的食物，不僅可以補氣還能夠發揮出一定的開胃作用。生活中很多人都喜歡直接生吃蘿蔔，雖然有的時候會脹氣，但好處還是多多的。當然，蘿蔔吃的太多也是會給身體帶來危害的，所以不論怎麼吃蘿蔔，都應該適量。那麼，白蘿蔔怎麼選才是最正確的呢?

挑選白蘿蔔的小竅門

經常做白蘿蔔的人可能會發現有越來越多的時候會買到糠心的蘿蔔，這樣的蘿蔔不僅口感不好，而且營養素也幾乎流失殆盡，因此下面來教大家幾招小竅門來最大程度的避免買到糠心的蘿蔔。

1.看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的為佳

2.看須：只有一條主須，沒有雜須的一般說明蘿蔔的產地水分比較充總，這樣的蘿蔔不容易糠心。

3.看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心

4.掂：可以把白蘿蔔拿在手裡掂一下，一般說來，同等個頭的白蘿蔔，越重的越水嫩，越不容易糠心。

5.敲：可以用手指輕敲白蘿蔔，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。

白蘿蔔的食用價值

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

白蘿蔔怎麼吃最營養

1.從蘿蔔的頂部至3～5釐米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡，味道極佳。

2.蘿蔔中段含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也可口。

3.蘿蔔從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，可用來醃拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。