速凍餃子保質期

有很多人都比較喜歡吃餃子，但是包餃子是比較浪費時間的，所以有一些人在沒有條件的情況下，就會選擇吃一些速凍水餃，速凍水餃一般都是放在冰箱裡保存的，想要吃的時候拿出來直接煮就可以了，但是速度睡覺在煮的過程中，需要的時間會比較長，那麼速凍水餃的保質期是多久呢?

餃子在冷凍的情況下可以保存60-90天，冷藏情況下可以保存2-3天。

水餃製品只有經過速凍而不是緩凍才能獲得高品質速凍水餃製品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。

速凍水餃在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。

速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

生產企業會從加工配方、消費感受、食品風味、衛生指標等綜合考慮。像速凍雞翅，保質期最長可以為一年，考慮時間長了風味會發生變化影響消費者的感受，企業就制定了6個月的保質期。

食品總類多，生產標準也不盡相同。速凍食品的保質期，目前大多是企業根據自身產品的特性來制定，高溫滅菌、真空包裝的生產工藝和冷鏈下的存儲條件是保質關鍵。