酒糟煮雞蛋的做法

醪糟也就是酒釀，是一種很多人都喜歡吃的食物，一般都是用米釀制而成的。而雞蛋在人們的日常生活中更是常見。醪糟雞蛋就是一種用醪糟和雞蛋共同製作而成的食物，由於有著酸酸甜甜的口感，也有著比較高的營養價值，因此受到了不少人的歡迎。下面就為大家介紹醪糟雞蛋的做法！

一、醪糟雞蛋的做法

食材準備：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

做法一:

1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

做法二:

1、在鍋裡加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋

2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味

注意事項：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。

二、營養價值

酒釀雞蛋是由酒釀、雞蛋、紅糖等材料製作的一道美食。

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。

三、選購酒釀技巧

超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀有新舊酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。

此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，"年輕"酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。