尖椒怎麼醃制最好吃？

辣椒是我們生活中很常見的一種調味品，很多人平時都喜歡吃辣椒，尤其是現在的很多年輕人在吃飯的時候是無辣不歡，如果沒有辣椒，總覺得飯是沒有味道，辣椒的種類是非常多的，吃法也是非常多的，辣椒是可以搭配很多食材食用的，醃辣椒是最受大家歡迎的，那尖椒怎麼醃制最好吃呢?

怎樣醃制辣椒

整個辣椒的醃法

1、新鮮辣椒收取以後可以整個醃制，醃制時需要準備辣椒三千克，鹽五百克，生抽三千克，花生油三百克，蒜四百克，香油和花椒以及生薑還有白糖與白酒都要適量準備一些。

2、把準備好的新鮮辣椒洗淨以後去掉水分，晾乾備用，把準備好的大蒜和生薑洗淨以後，全部切成片狀。

3、把準備好的花生油放在鍋中加熱以後，再放入準備好的辣椒，然後放入生抽，花椒以及白糖，加熱燒開，讓它降溫，隨後放入準備好的白酒與生薑和大蒜，還有香油，調勻以後裝壇密封醃制，30天以後，裡面的辣椒就能醃好，想吃時可以隨時取出食用。

碎辣椒的醃法

1、有些人不喜歡把辣椒整個醃制以後食用，這時他們可以把辣椒切成塊狀，以後再醃制，醃制的時候需要準備新鮮辣椒4000克嫩薑芽1000克，黃瓜2000克，醬油花椒以及白酒和大蒜，還有食用油，都要適量準備一些，最後再準備適量的白糖和食用鹽。

2、把辣椒洗淨以後，去掉水分，再把它切成塊狀，黃瓜洗淨以後要切成塊狀，而將銀耳洗淨以後則要切成薑片，大蒜去皮切片。

3、把準備好的食用油入鍋加熱，然後放入花椒炒出香氣，隨後倒入生抽加熱燒開以後，再放入白糖，白酒以及食鹽和雞精，等調味料調勻以後製成料汁，等它降溫以後，把黃瓜，大蒜以及辣椒和將芽全部放到鍋中，調勻後取出，放在罎子中密封醃制，一個星期以後就能醃好。

吃辣椒的好處有

1、助消化

我們知道辣椒中還有豐富的辣椒素，辣椒素是有刺激性作用的，對我們的口腔，一直到腸胃都有刺激作用。這就會導致從進入口裡開始，口腔就會分泌大量的唾液來中和刺激，辣椒到來胃部和腸內都是一樣的反應，刺激就會導致胃壁分泌液體，和加大腸子的挪動促進消化食物。

2、預防膽結石

辣椒中含有豐富的維生素C，這是蔬菜中含有維生素C最豐富的蔬菜之一了，那維生素C的作用是可以使體內的膽固醇轉化成膽汁酸，而膽汁酸對我們人體的作用有防止膽結石的產生。但是我們選擇辣椒的時候最好選擇青椒比較好，因為它含量比較高一些。

3、預防癌症

在辣椒中富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是具有很強的抗癌作用，這主要是能降低胃癌的發病率。另外辣椒中還富含有抗壞血酸和鈷元素，這兩種都是有抗癌的作用。有研究人員發現喜歡吃辛辣的食物的人群患癌症的機率相對來說更低一些，辛辣食物有大蒜、洋蔥、薑、辣椒等。

4、預防動脈硬化

辣椒中富含的B胡蘿蔔素是有很強的抗氧化作用，對體內的膽固醇起到保護免被氧化產生有害物質留在血管中堵塞血管，產生血栓。同時，經常適量的吃辣椒還有促進血液迴圈，這對身體來說還是比較好的。