長尖椒怎麼醃制好吃？

長尖椒在生活中是很常見的蔬菜，長尖椒的吃法是非常多的，搭配不同的食材做法以及營養也是不同的，不過長尖椒最好吃的便是直接將長尖椒醃制而成，也就是大家經常吃的醃辣椒，醃辣椒的做法其實是很簡單的，但是對於不經常做飯的人來講，可能是需要多做幾次的，那長尖椒怎麼醃制好吃呢?

生醃青辣椒的簡單做法

做法一

1、醃新鮮生青辣椒時，需要準備青辣椒兩千五百克，鹽六百克，清水適量，大料和花椒各二十克，乾薑二十克。把準備好的花椒大料和生薑，裝入到一個乾淨的紗布袋中，把口紮緊。

2、把準備好的青辣椒用清水洗淨，當然後用乾淨的牙籤，在青辣椒表面紮一些孔，這樣在醃制過程中，能讓青辣椒更好的入味。把大眼以後的青辣椒放到醃菜缸中。

3、把準備好的香料包入鍋，加入清水，再放入準備好的食用鹽，加熱燒開，熬制10到15分鐘，關火降溫，等他將來以後取出鹽水，直接倒入到醃菜缸中，調勻醃制，每隔三天用乾淨的筷子攪動一次，30天以後裡面的青辣椒就能醃好。

做法二

1、醃青辣椒可以準備新鮮青辣椒3000克，大蒜200克，生薑150克，老抽兩包，食用鹽一百克，白糖和白酒各150克，沙拉油和味精各一百克。

2、把準備好的青辣椒洗淨以後，去掉蒂和裡面的籽兒，然後放到陽光下晾曬，等它曬到五成幹時，再把它收起來。那準備好的醬油和鹽，白糖以及白酒和沙拉油等材料放在鍋中加熱煮開製成料汁。

3、把處理好的青辣椒和蒜瓣兒，已經生膠放在一個醃菜的容器中，再把煮好的料汁倒進去，用筷子調勻，放在陰涼的地方醃制，十天左右青辣椒就能醃好。

長尖椒怎麼醃制好吃

1、牛肉醃辣椒

用牛肉醃辣椒特別好吃，醃制的時候需要準備適量的牛肉和新鮮的辣椒，要把準備好的牛肉煮到七分熟，降溫以後，把煮肉的湯和肉一起放入到醃菜的罎子中，再把準備好的新鮮辣椒去掉籽兒，放在油鍋中炸一下，取出以後控油，然後放到罎子中，再加入鹽與糖和味精以及薑等調味料，密封以後醃制，十天以後就能醃好，醃好以後的辣椒味道特別好。

2、醬油醃辣椒

平時用醬油醃辣椒也特別好吃，但醃制的時候材料的準備特別重要，辣椒一定要選擇那種肉質肥厚的鮮辣椒，醬油要用好一些的味極鮮，把準備好的辣椒洗淨以後用牙籤紮上小孔，加食用鹽醃制一下，把醃出的水分倒掉以後再把辣椒晾乾，然後加入味極鮮醬油和薑絲與糖全一起調勻醃制，三到五天以後就能醃好。

3、辣椒蒸熟以後醃好吃

很多人感覺自己醃制辣椒口感不好，其實是少了一道工序，把新鮮辣椒蒸熟以後再醃，口感就會好很多，醃制時把辣椒蒸熟，去掉水分，再準備蔥薑末，在炒鍋中放油加熱以後把蔥薑炒香，加入鹽和雞精以及生抽，取出以後直接澆在辣椒上醃制，二十四小時就能入味，而且味道與口感都特別好。