海帶屬於鹼性還是酸性

大家對海帶都不陌生，除了在吃火鍋、麻辣燙的時候經常吃到之外，還會特意去買一些海帶絲以及涼拌海帶回家吃，有的時候想自己製作也會買點海帶回去自己做。海帶是一種鹼性物質，女性朋友可以放心大膽的吃，不會產生卡路里。下文介紹了海帶的的知識，一起來看看吧。

海帶是酸性還是鹼性

營養醫師介紹海帶是屬於鹼性的食物，海帶的熱量低且充滿膠質和各種礦物質，所以很多人把海帶作為主菜，特別是愛美的女生，因為吃海帶不會長胖。

海帶排骨湯的做法

製作食材

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製作步驟

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊。

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

4.再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

tips

1、排骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。