豬蹄的功效與作用及食用方法 豬蹄的做法大全

豬蹄的功效與作用及食用方法

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，還可以豐胸，對緩解腿部抽筋，促進毛髮生長有一定功效。

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效

豬蹄的做法大全

家常豬蹄的做法

1豬蹄清洗乾淨，豬蹄斬小塊。

2鍋內加涼水，放豬蹄，水沸騰後關火，撈起

3用熱水沖去浮沫，控幹水。

4鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。

5加入花椒、幹辣椒、薑片炒香。

6放控幹水分的豬蹄。

7倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色 。

8倒入水，以沒過豬蹄為宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時。

9待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。

10大火收汁。

紅燒豬蹄的做法

1豬腳用水沖洗，把毛夾乾淨，冷水入鍋放幾片老薑煮開。

2鍋裡水煮開後滾上三五分鐘，把水倒掉，把豬腳沖洗乾淨。

3鍋裡放油，放冰糖小火煮化開。

4把豬腳的水分濾幹，倒入鍋中煸炒上糖色後盛起。

5鍋中放入香料爆香。

6把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。

7倒入稍許料酒，半勺老抽，兩勺半生抽，鍋中加水漫過豬腳，大火煮開後改小火慢燉。

8煮到水快幹，加入稍許冰糖。

9開中火不停的煸炒收水。