脆皮鮮奶的配方是什麼？

人到了老年之後，血管功能就會下降，所以老年人容易出現一些心血管疾病，為了預防這些疾病，老年人可以多喝一些鮮奶，因為鮮奶裡面富含鉀元素，能夠保持血管的彈性，比如能夠大大降低老年人出現中風的風險，鮮奶除了可以直接喝之外，今天介紹的美食是脆皮鮮奶，脆皮鮮奶的配方如下。

脆皮鮮奶配方：

美食原料：

1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）

製作過程：

1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。

2、然後倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊。

3、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿。

4、鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！

做法二

還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋。

做法三

材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

製作過程：

1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；

2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。

3、將奶糊團成橢圓形

4、澆上稠麵糊；

5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；

6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；

品外酥脆，內香甜。

說明：

1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。

3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。

做法四

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自髮粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻髮粉）1杯、糖70克。

製作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3.凍奶糕切成小長方塊。

4.自髮粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。