秋葵可以冷凍保存嗎 冰鎮秋葵的做法

秋葵可以冷凍保存嗎

最好不要冷凍保存，選擇冷藏保鮮就可以了，因為秋葵不宜存放，所以在保存的時候要比較小心。

新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。需要注意的是因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。

而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因為一旦黃秋葵碰冰整個，那麼整個黃秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感，最好當天採買當天食用。

由於秋葵屬於熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這裡的溫度約為6到10度。

冰鎮秋葵的做法

材料：秋葵一盒，冰水一碗，生抽適量，芥末適量

做法：

1、秋葵放清水中洗淨

2、純淨水中放冰塊成冰水

3、鍋中燒水，水開後放入洗淨的秋葵

4、焯水30秒後即可撈出

5、焯水後的秋葵立即放入冰水中冷卻

6、冷卻後的秋葵放入冰箱冷藏1個小時或直接在冰水中再加入冰塊使秋葵徹底冷卻即可食用

秋葵怎麼挑選

1.選擇形狀飽滿、直挺的秋葵，這樣的才是優良的秋葵。

2.用手輕輕地捏一下，感覺不發硬且有點韌度則是品質較好的。

3.不要選擇體積過大的秋葵，其越小越嫩，長度為5-10公分是最好的，宜選購。

4.新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌。

5.聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

6.不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

7.不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。