泡鳳梨用熱水還是冷水 泡鳳梨放多少鹽
其實泡鳳梨用熱水和冷水都可以，但是一般冷水泡出來的鳳梨口感更好一些，不過要注意最好不要使用自來水浸泡鳳梨。
其實熱水冷水泡鳳梨都是可以的，只要加了鹽，泡出的鳳梨都不會有多大問題，鳳梨本身片一點涼性，如果吃鳳梨比較多，可以考慮用熱水泡鳳梨，否則可能會涼到腸胃，導致拉肚子，通常吃鳳梨最好一天不要超過半個，冷水浸泡要注意，最好是涼開水，而不是直接的生水，被浸泡的鳳梨通常是已經切成塊兒了的，如果生水中有細菌，可能會污染鳳梨。
鳳梨是可以用開水來泡制的，開始泡制鳳梨可以得到更好的調味效果，這樣的鳳梨用來泡一下還可以消毒殺菌，這樣的鳳梨也是最好吃的，吃鳳梨的時候必須要注意合理的用量，避免一次性吃太多的鳳梨，鳳梨吃太多了是會麻舌頭的，吃鳳梨的時候用水來泡制裡面還需要添加鹽。
鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，一個鳳梨泡適量的水，舀上3-4勺鹽就差不多了。鹽放得多反而影響口感和風味，些許就ok了。之後泡出來的水自然是不喝的哦，不過要是用涼開水泡的話就可以喝上一些，鹹鹹的甜甜的喝起來也是不錯的呢。
鹽水可以破壞鳳梨朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什麼用的。所以過敏體質人群還是不要吃鳳梨了，少量還是可以的。
如果為了保持鳳梨的新鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。切記，鳳梨可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃鳳梨有過敏史者，則應禁止食用。
鳳梨最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得鳳梨的味道顯得更甜。此外，鳳梨中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
將鳳梨去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。