長得像？燒賣皮和餃子皮可不一樣！

做燒賣可以用餃子皮嗎

不可以的。因為燒賣是蒸熟的，所以要求是比較薄的，相比之下餃子皮就太厚了，像棉襖一樣，這樣燒賣可能很難蒸熟。即使熟了也沒有別人的好看。

做燒賣皮用什麼麵粉

一般的麵粉+土豆澱粉就可以。

麵粉和澱粉混合均勻，先加少量開水把面和成顆粒狀，再加冷水揉成麵團。

麵團放置醒面15分鐘。

案板撒麵粉，醒好的麵團再揉一下排氣，搓成條，切成小顆面劑子。再擀面皮，儘量薄一些，圓一些，不圓沒關係夠薄就行了。

小帖士：澱粉可以適當多放一點，因為後期揉面還會鋪一些麵粉。麵團可以硬一些。

燒麥餡的製作

第一步：糯米飯的製作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠裡蒸熟，晾涼備用：

第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、薑剁細末，豌豆焯水斷生備用

第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。

2017-03-31燒賣皮怎麼做是透明的 燒麥皮做透亮的訣竅 2017-03-31香菇糯米燒賣怎麼做好看 家常香菇糯米燒賣的做法