艾粄怎麼做梗綠?艾粄的做法大全

艾粄

“粄”為客家方言裡各類糯米、粘米糕點的通稱，如蘿蔔粄、仙人粄艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。

艾粄怎麼做梗綠

原 料：

艾葉：250g

糯米粉：1000g(預留少許糯米粉，以防一次加入過量的水)

白糖：300g(不喜歡甜食的同學可以少放點)

水：適量（攪拌時可根據粉團的軟硬程度加入適量開水，記得是開水）

做 法：

1、艾葉清洗乾淨之後，放入鍋中飛水。（不明白什麼是飛水的同學，度娘一下吧）

2、放入攪拌機內攪碎，攪成濃稠的汁液。（木有攪拌機的同學，悲劇了，請用菜刀把葉子剁碎，剁剁剁剁剁，直至全碎，並有汁液流出。）

3、把白糖加入汁液中，並加入3~4碗水，煮開。

4、將糯米粉倒入大盆中 ，並將煮開的艾葉汁倒下去 ，迅速攪拌，怕熱怕燙的同學請事先準備好筷子 (PS:這個過程叫燙麵，做出來的粄才會既軟又有嚼勁)，然後把粉全部搓勻，直至盆光手光！

5、為了方便食用可以，將粉團搓成一個個；也可以直接上碟(PS:這種粉團必須加入更多的開水)，

6、做成粉團狀的，上鍋蒸15分鐘即可；上碟的，開火蒸60分鐘即可；

艾粄孕婦可以吃嗎

孕婦可以適量吃一些艾葉糍粑，艾葉能夠驅寒祛濕、溫經止血，同時可以補充氣血，安胎，防止流產，對於孕婦來說是非常好的保健食材，搭配香甜的糍粑還能夠起到健脾止瀉、益氣心的功效。但糍粑吃多了不宜消化，所以孕婦在吃的時候一定要注意適量。 糍粑中的主要成分糯米能夠溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的孕婦吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解因氣虛所氣虛而引起的妊娠腹墜和氣短乏力等症狀。

孕婦吃艾葉糍粑注意事項

1、由於糍粑不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。

2、孕期不宜長時間食用艾葉糍粑，因為艾葉性寒，所以如果長時間使用這種中藥材容易導致身體出現寒邪入侵的情況，不利於身體健康。