優酪乳和牛奶究竟有什麼區別？

優酪乳和牛奶有什麼區別

市場上的乳製品，最常見的就是以下兩大類：優酪乳和牛奶，那麼優酪乳和牛奶有什麼區別呢？總的來說，優酪乳是牛奶的改製品，具體表現如下：

1、優酪乳在牛奶接種了乳酸桿菌，經乳酸菌發酵後，游離的氨基酸和肽增加，說得通俗點就是更易消化吸收；

2、優酪乳使牛奶中的乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易於接受，所以優酪乳很難產生乳糖不耐症；

3、優酪乳中可溶性鈣和磷提高，維生素A、維生素B1、維生素B2等的含量與鮮乳含量相似，但葉酸的含量增加了一倍，膽鹼也明顯增加，營養更豐富。

4、酸乳的酸度增加，有利於維生素的保護。乳酸菌進入腸道可抑制一些腐敗菌的生長，調整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體的不良作用。

優酪乳是牛奶的改製品嗎

優酪乳是牛奶的改製品。

1、晚上喝優酪乳最補鈣

12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收，同時晚間12點至淩晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

2、使用電腦後喝優酪乳防輻效果最明顯

優酪乳還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用，所以最好是接受輻射之後再喝優酪乳。

3、午後喝優酪乳最補充精力

優酪乳中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，優酪乳中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小， 游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午後喝一杯優酪乳，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。

4、飯後喝優酪乳對腸胃最好

如果在空腹狀態下飲用優酪乳，很容易刺激胃腸道排空，優酪乳中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，飯後喝可以減少刺激，讓優酪乳在胃中被慢慢吸收，並且能幫助消食。