湯圓怎麼吃不會胖
冬至來碗熱呼呼的湯圓，真的是最對味。胖胖軟軟的湯圓，代表「團圓」、「圓滿」、「大一歲」，但其主要成分是糯米，也就是全穀雜糧類其中的一種，容易讓血糖容易上升、影響血糖控制。專業人士特別提醒，只要把握「減多加少」的原則，不僅可以開心過節，又能躲過「病劫」。
面對升糖快、黏性高的湯圓，小編為大家整理出4大口訣：
1.「減」量當點心：
湯圓升糖指數高，不建議當正餐食用。建議改成當點心，以含15克醣量的份量為限。如紅白湯圓10粒即有15克醣量(相當於1/4碗飯)。而包餡湯圓2-3粒亦有15克醣量，卻又多了1茶匙的油，食用前請三思。
2.「多」嚼不急吞：
湯圓黏性高不易消化，小孩及銀髮群人群，請避免食用。其餘人群也需要細嚼慢嚥，減少胃腸道負擔，切記：「貪多嚼不爛」，別害了自己。
3.「加」纖助消化：
紅白湯圓建議添加茼蒿、牛蒡、白蘿蔔、香菇、海菜…，不僅可以利用膳食纖維調整湯圓的升糖指數，又能提升湯頭的鮮度及美味。而甜湯圓則同樣能以白木耳、蒟蒻、奇亞籽、洋車前籽…來幫助消化。
4.「少」糖少病侵：
紅白湯圓的甜湯，儘量少用精製糖，建議可改用天然甜味食材替代，如桂圓、紅棗、甘草、甜菊葉…等來調味。甜湯圓則建議搭配無糖抹茶、麥茶、山楂茶…來解油膩。
吃湯圓注意事項：
要喝湯
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
不宜過量
湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，因為湯圓是由糯米所製成的，性質黏滯且溫熱。而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力，其他餡的也是，這樣的搭配很容易引起消化不良。
不適合吃湯圓的人群：
糖尿病患者、潰瘍病患者、胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者等都是不能吃湯圓的人群。
糖尿病患者 元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮症酸中毒。 潰瘍病患者 吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
胃腸消化功能不良者 元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。