糯米丸子怎麼做不散 糯米丸子蒸多長時間

糯米丸子怎麼做不散

糯米丸子是平常生活中常見的一道食物，糯米丸子好吃的精髓就是軟糯並且不能散開，那下面小編就來教大家糯米丸子不會散開的做法。

材料：

糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水澱粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升

做法：

1、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝幹水分放入碗中備用。

2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。

3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝幹水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。

4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。

糯米丸子蒸多長時間

1、如果類似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火蒸10-15分鐘左右。

2、如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火蒸25-30分鐘左右。

3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。

判斷熟的標準也很簡單，將筷子紮入丸子中，看一下裡面餡是否成熟即可。