青花菜的功效與作用 青花菜怎麼做好吃
青花菜營養價值高，並且一年四季都能吃到，所以受到很多人的喜愛，下面就和小編一起看看青花菜的營養價值吧。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門是螺旋菌具有神奇功效。
菜花是含有類酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜，多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
青花菜培根烘蛋
材料：花椰菜半顆；培根4片；蛋6顆；牛奶50ml；巧達起司2片；黑胡椒少許；鹽1/4小匙
做法：
1.培根切片，青花菜切塊備用。燒一鍋水，放入幾滴油，將青花菜煮至七八分熟。
2.平底不銹鋼鍋(可入烤箱的)，或是鐵鑄鍋(可入烤箱的)清炒培根片。將炒出的培根油瀝出，可另外炒蔬菜或是煎魚使用。
3.混合蛋，牛奶，以及巧達起司切塊。
4.入蛋奶液一起拌炒至凝乳半熟狀。
5.放入瀝幹的青花菜一起拌炒。加入鹽，黑胡椒粉調味。
6.放入烤箱180度烤15分鐘即可上桌。
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還易藏有菜蟲。所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，殘留農藥也去除了。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。在烹調菜花時，為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可採用沸水焯後，斷其生味，急火快炒，調味後迅速出鍋的做法或烹製成半湯菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特點。
菜花及其他芥屬蔬菜含少量的致甲狀腺腫物質，這種物質會干擾甲狀腺利用碘合成甲狀腺素，致使甲狀腺擴大形成甲狀腺腫。然而甲狀腺腫可以通過食用足量的碘來中和，這些碘由碘鹽、海魚、海味食物和海藻（如海帶、紫菜）等食品提供。