煮大米粥放多少水

大米粥在生活中是很常見的東西，大米粥的營養價值是非常高的，尤其是胃不好的人，經常喝大米粥具有養胃的作用，對胃是非常好的，很多人喜歡將大米粥當做早餐或者是晚餐來食用，大家都知道粥是需要熬制很長時間的，對於年輕人來說時間是非常寶貴的，那怎樣熬大米粥好喝呢?

大米粥怎麼熬好喝、要煮多長時間

1、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

2、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之後再放米進入。

3、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。

4、如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測量最好，是5杯水對比一杯米就對了。

5、居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

6、浸泡：煮粥前先將米浸泡半小時，讓米彭張開。

7、開水下鍋： 開水煮粥就不會糊底，而且它比冷水煮粥更加省時間。

8、火候： 先用大火煮開，在轉用文火即小火熬煮30分鐘。

9、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停的攪動，一直持續十分鐘，至粘稠狀出鍋為止。

10、點油：改文火後越10分鐘時，點入少許沙拉油，成品粥色澤鮮亮，而且入口特別仙鮮滑。

11、底、料分煮：煮花式粥時，要底料分開煮。粥底是粥底，料是料，分開煮的煮、焯的焯，最後再擱在一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣東西的味道都熬出來了，又不串味。

如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那麼煮10到20分鐘就可以了。

如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那麼需要1個小時左右。

但是如果想粥又濃稠又省點時間，大家在煮粥的時候可以加點堿進去，這樣的煮粥很快就爛。

煮大米粥的時間還和你選擇的烹飪工具有關，如果食用電飯煲來煲粥，那麼需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經爛了。

可是煮粥的快慢還和你的分量有關的，所以大家在煮粥時，要結合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。

各種大米粥的做法大全

大米粥的做法一：

材料：大米適量、地瓜1條、水適量

做法步驟：

1、地瓜洗淨、去皮，切成小塊。

2、大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電鍋熬煮。

3、等到水沸騰之後，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。

4、等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮;如果是電鍋，就把蓋子打開煮。

5、用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。

6、當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。

大米粥的做法二：

材料：大米、水適量

做法步驟：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右，大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出(時長4分鐘左右、視水量米量而定)。

3、待水沸後，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。

4、如果煮熟後，關火，大米粥就煮好了。