燒烤牛肉串怎麼切

牛肉是我們平時經常吃的肉類，牛肉中蛋白質的含量是非常高的，但是牛肉的脂肪含量很低，非常適合三高的人食用，大家平時吃牛肉比較常見的吃法蘿蔔燉牛肉，鹵牛肉，烤牛肉等，其實牛肉不管怎樣吃，對身體健康的好處都是非常多的，烤牛肉串雖然好吃，但是很多人不知道怎麼切，那燒烤牛肉串怎麼切呢?

牛肉串是將醃制好的牛肉炸制或烤制製作而成的一道美食，其中有烹飪方法包含多種，如鮮果牛肉串、蠔油牛肉串、烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等，可以根據自己的喜好進行製作。

燒烤牛肉串怎麼切

1. 牛肉按紋理切成長片，把纖維切斷

2. 把所有調味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進冰箱4小時以上，讓牛肉入味

3. 把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過竹簽在使用前要泡水半小時，以防燒烤時燃燒

4. BBQ開中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬後翻面，再烤1分半鐘，完成

5. 取適量沙嗲醬加少許溫水調開作為蘸醬，吃牛肉串時蘸食

鮮果牛肉串

原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小番茄、鳳梨。

做法：1、將牛柳切成2釐米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，醃制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將醃過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小番茄，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊鳳梨、再串一片牛柳、這樣迴圈串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

蠔油牛肉串

蠔油牛肉串的製作材料：

主料：牛肉(瘦)300克

輔料：雞蛋60克

調料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,澱粉(蠶豆)10克,薑汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蠔油牛肉串的特色：

肉嫩鮮香，獨特風味。

蠔油牛肉串的做法：

1.牛肉切3×4 釐米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、幹澱粉、蛋液、蔥薑汁醃漬15 分鐘;

2. 用竹簽串成肉串(每串3～4 片)，拍勻幹澱粉;

3. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。

蠔油牛肉串的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

烤鮮菇牛肉串

原料

牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。

製作

1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻醃15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗淨，胡蘿蔔洗淨切片。

2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。

3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

特點

鮮香丶酥嫩丶味美。

烹飪秘訣

牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤後肉質滋潤口感好。