雞蛋什麼情況下不能吃

眾所周知，雞蛋是生活中常用到的價格實惠、營養豐富的食材。雞蛋不僅在日常用來做菜，還可以做成各種蛋糕。但是生活中存在一小部分情況是不能吃雞蛋的，例如對雞蛋過敏、膽固醇比較高等人群就不能吃雞蛋，輕則食物中毒，重則就會危機生命。下面小編給大家普及幾種常見的不能吃雞蛋的情況，供大家參考。具體說明雞蛋什麼情況下不能吃?

一、冠心病、高脂血症尤其是高膽固醇血症：

此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下，如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化。由於雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇，所以高膽固醇血症的病人不適宜吃蛋黃，但可以吃蛋白。對於有血脂代謝異常，如糖尿病等的病人，也應適量限制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量在300毫克以下，可以在醫院營養師的指導下，一星期內可隔天吃一個整蛋，其餘時間每天吃1~2個雞蛋白，這樣可儘量避免攝人過量的膽固醇。

二、腎功能不全：

此類病人由於腎功能障礙，導致了體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至發展為尿毒癥。 所以，此類病人對雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量範圍內配給，不可隨意進食。

三、肝硬化血氨升高：

此類病人由於肝硬化而引起肝細胞受損，無力清除血液中代謝所產生的有毒物質，使血氨升高，甚至發展為肝昏迷。 所以，在膳食中必須限制蛋白質的供給量，特別是動物性蛋白質，以減少氨基酸的代謝，降低血氨濃度。動物性蛋白質包括肉類、蛋類、奶類等，但以肉類產氨最多，蛋類產氨其次，產氨最少的是奶類。

四、蛋白質過敏：

一些本身體質過敏的病人，由於一次性攝人大量的含蛋白質食品，如肉類、奶類、蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以，此類病人應避免一次性攝人大量含蛋白質豐富的食品。