茄子與雞蛋能一起吃嗎

現在很多人意識到好的身體是美好生活的基礎。在日常的飲食中，雞蛋與茄子是大眾喜愛的營養食材之一，雞蛋是生活中常見的，一個雞蛋就能提供人們每天所需要的膽固醇等營養。茄子是富含維生素的蔬菜之一，且熱量不高。但是一些食物會相克，那麼茄子與雞蛋能一起吃嗎?

茄子可以和雞蛋一起吃。從食物的成分上來講，茄子中主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分;雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素。

這兩種食物的成分可以相互補充，而且也不相克，是可以一起食用的。茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。還含磷、鉀等微量元素和膽鹼龍葵堿等多種生物鹼，能抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報導，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化

因此說，茄子雞蛋能一起吃。不僅有利於人體吸收雞蛋中所含有的有利於人體的營養物質，還能人體中對雞蛋中的膽固醇的吸收。而且，茄子所含有的熱量較低，恰好可以中和雞蛋所具有的叫高熱量。