生蠔的哪些部位不能吃 吃生蠔會中毒嗎
除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃。
面對一隻生蠔，首先，你要找准下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來;如此一來，你就可以輕鬆把生蠔送到嘴邊享受美味了。
將生蠔清洗乾淨以後放在碗裡，用微波爐大火叮大約15秒，當你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經開口了，裡面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔心被刀具劃傷手。
用上述這種方法打開生蠔簡單又方便，喜歡吃生蠔的朋友們絕對要試一試。另外，網上流傳的一些不用刀打開生蠔的方法我也試過，下面給大家介紹一下我的試用結果——
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複雜而且容易砸到手。
4、蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋裡蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。食物中毒通常是因為進食不潔的飲食，導致胃腸道的細菌感染引起的，這需要及時進行抗感染治療，如果腹瀉比較嚴重有可能會引起脫水，此時還應該考慮輸液，補充水份與電解質。可以配合一些助消化藥。
海鮮裡最容易滋生細菌，食用時不注意衛生或是吃未完全熟的食物時，則更容易出現感染，再加上食用過多後其危害就會加大。所以食用生蠔要控制住量，同時還要選擇食用的地方，必須是安全健康的門店，而自己做生蠔時，要注意其方法，避免製作時因衛生的影響，食物本身出現營養的問題。
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