鹹鴨蛋不夠鹹怎麼處理？
家裡的鹹鴨蛋醃了很長時間，沒鹽味不可能再醃制了。建議把鹹鴨蛋煮好後，剝殼切成四分之一塊後，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量，那樣就好吃了。
辦法一：鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱保存，不要去泥。低溫保存時間能長一些。
辦法二：若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。用一點鹹雞蛋煮在粥裡，做鹹蛋粥喝……炒辣椒，辣椒裡不用加鹽了。
鹹鴨蛋沒煮熟的話不能吃！雞蛋生和熟都對人體沒影響，但是鹹鴨蛋是經過醃制的，所以產生了化學反應，如果沒有煮熟的話，最好不要吃鹹鴨蛋煮多久能熟
煮熟鹹鴨蛋所需時間與鹹鴨蛋的煮法有密切關係。如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘，如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，需要12~15分鐘煮至全熟。
如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
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