豬八戒踢皮球是什麼菜 豬八戒踢皮球怎麼做
豬八戒踢皮球是一道菜譜，製作原料主要有豬蹄、雞蛋、薑、香菜等。
豬八戒踢皮球這個菜名就很可愛有沒有，其實就是豬蹄子燉鵪鶉蛋，鵪鶉蛋其實用雞蛋也可以，用雞蛋更不容易碎，但是我更喜歡吃鵪鶉蛋，之前也出了一個燉豬蹄的教程，其實兩者的做法差不多，幾乎是沒有區別的。
材料：豬蹄4個、雞蛋3個、薑、香菜。
調料：老抽、生抽、白酒、冰糖、鹽。
製作：
1、豬蹄刮淨毛洗淨，用開水焯一下，在清水中洗淨。
2、雞蛋煮熟去皮。薑切片。
3、豬蹄放入鍋中，加水，水要沒過豬蹄，加薑片、白酒大火煮開，改小火煮40分鐘；放入熟雞蛋，加生抽、老抽、冰糖再煮10分鐘，大火收汁即可。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量（千卡） 259、 硫胺素（毫克）0.05 、鈣（毫克） 33
蛋白質（克） 23.6 、核黃素（毫克）0.1 、鎂（毫克） 5
脂肪（克）18.8、 煙酸（毫克） 1.5、 鐵（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 維生素C（毫克） 0 、 錳（毫克）0 .01
膳食纖維（克） 0 、維生素E（毫克）0 .01 、鋅（毫克） 1.14
維生素A（微克） 35、膽固醇（毫克） 192、 銅（毫克）0.09
胡蘿蔔素（微克）0.4 、鉀（毫克）54 、磷（毫克）33
視黃醇當量（微克） 58.2 、鈉（毫克）101、 硒（微克） 5.85。
豬蹄營養豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。
一、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
二、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時;
三、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;
五、為防口蹄疫傳播給食用者，製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;