越新鮮的茶越好 五顏六色的茶究竟有什麼區別
1、含有茶多酚，有一定的保健功效
茶多酚是茶的特色成分，不同的茶含量不同。
在一些實驗中，人們發現茶多酚好處多多，比如抗氧化、抗過敏、抗菌、抗癌……
不過請大家注意，目前這些研究還只是「動物實驗」，或是可能會對一部分人有用。
所以，只是「理論上」喝茶有好處，但指望喝茶來抗癌、抗過敏、抗衰老……丁香醫生覺得還不如堅持運動來得實惠呢。
1、綠茶：不發酵
綠茶多以嫩茶葉為原料，經過高溫「殺青」，短時間內降低各種酶的活性，沒有經過發酵，所以更好保留了本色，呈現出「綠葉綠湯」。
2、白茶：輕微發酵
白茶同樣採用春季的綠葉為原料，僅經過萎凋和乾燥兩道工序，多酚類物質氧化緩慢而輕微，產生的有色物質少，茶湯會呈現出淡綠色或淡黃色。
3、黃茶：濕熱發酵
黃茶原料有嫩葉也有老葉，經過殺青和悶黃工藝，多酚類物質氧化、葉綠素降解，呈現出「黃葉黃湯」。
4、青茶（烏龍茶）：半發酵
烏龍茶比綠茶和紅茶的原料偏老些，經過萎凋、做青等過程，多酚類物質部分氧化，形成了烏龍茶特有的香氣。
茶裡的咖啡因有興奮作用，建議睡不好覺的人少喝茶，特別是濃茶；
咖啡因還能促進胃酸分泌，建議有胃潰瘍的人喝一點淡茶或不喝茶；
茶裡的茶鹼和鞣酸會影響鐵的吸收，建議有缺鐵性貧血的人喝淡茶或不喝茶。
最後說說喝茶最主要的參考標準，其實就兩個：
一是口味，喜歡喝的茶就是好茶；
二自然是……錢包嘛，買得起的茶才是好茶。
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